Cuisinière Béarnaise
Description
Au pied des Pyrénées, le Béarn affiche fièrement des plats populaires et revigorants à l'instar de la célèbre poule au pot, instauré plat dominical pour tous les paysans par le roi Henri IV ou encore la fameuse garbure. Le canard, le foie-gras et les confits tiennent aussi une place de choix, tout comme le b'uf de Chalosse, qui se marie à merveille avec la fameuse sauce béarnaise qui n'est pas originaire de la région. En 1837, le sieur Collinet, cuisinier au Pavillon Henri IV à Saint-Germain-en-Laye baptisa la sauce qu'il venait de mettre au point en regardant le buste d'Henri IV majestueusement installé dans la salle de restaurant.
Détails
Auteur: Sonia Ezgulian
Editeur: Les cuisinières-Sobbollire
Collection: [Cuisinière...]
Format: Relié
Presentation: Relié
Date de parution: 16 Juillet 2013
Nombre de pages: 60
Dimensions: 12,5 x 19,5 x 1,1
Prix publique: 10,50 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine régionale
Code Classification: 3802 > 3847 > 3851
EAN-13: 9782368420058
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