Accords vins et mets, selon Philippe Faure-Brac

Description

Quelle boisson accompagnera le mieux des asperges sauce gribiche, un osso buco ou une tarte au citron ? À l'inverse, quel plat mettra en valeur un pomerol ou révélera les charmes d'un valpolicella d'Italie ?
À partir de classiques de la cuisine française et internationale, Philippe Faure-Brac livre 100 accords traditionnels, géographiques, créatifs et inattendus.
Très illustré, ce livre à la fois beau et pratique propose pour chaque duo la fiche technique du vin, la recette, les alliances harmonieuses et des alternatives avec d’autres vins qui sauront révéler le mets.
Avec Philippe Faure-Brac, le temps de la dégustation s’inscrit à l'école des émotions.

Meilleur Jeune Sommelier de France en 1984, Meilleur Sommelier de France en 1988, Meilleur Sommelier du Monde en 1992, Un des Meilleurs Ouvriers de France Honoris Causa en 2015. Il dirige le Bistrot du Sommelier un restaurant qu'il a créé à Paris en 1984

Détails

Auteur: Philippe Faure-Brac

Editeur: EPA Editions

Collection: Cuisine et vin

Format: Relié

Presentation: Relié

Date de parution: 04 Novembre 2020

Nombre de pages: 404

Poids: 2000

Dimensions: 23,7 x 27,7 x 4,8

Prix publique: 50,00 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Boissons

Code Classification: 3802 > 3857

EAN-13: 9782376711834