Gâteaux de chefs
Description
Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse...
L'ouvrage de référence pour tous les fous de pâtisserie !
Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec :
une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pastrois déclinaisons créatives et originalesun zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensablesune interprétation « maison » prête en un rien de temps !
Détails
Auteur: Muriel Tallandier
Editeur: Marabout
Collection: Cuisine
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 27 Septembre 2023
Nombre de pages: 400
Poids: 1000
Dimensions: 20,4 x 26,7 x 4
Prix publique: 35,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine des chefs
Code Classification: 3802 > 3847 > 3853
EAN-13: 9782501183475
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