Le grand manuel du boulanger
Description
Comprendre, apprendre et maîtriser
100 recettes de pure boulangerie
Les gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers.
Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.
Détails
Auteur: Rodolphe LANDEMAINE
Editeur: Marabout
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 09 Octobre 2024
Nombre de pages: 288
Prix publique: 35,00 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782501188289
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