Une Terre Des Hommes Et Des Recettes

Description

L’Eau vive, Arabelle Meirlaen, la Grappe d’Or, l’Air du Temps, la Table de Maxime, l’Éveil des sens, le Château du Mylord, le Coq aux champs, le Cor de Chasse, lemonnier : dix chefs wallons qui ont gravi les échelons de la fine gastronomie belge pour nous offrir ce qu’il y a de meilleur en termes de tradition et de renouveau culinaire.
 
Tous unis au sein du même mouvement, Génération W, ces chefs ont à cœur de défendre la saisonnalité du produit, les circuits courts, les techniques qui font l’assiette étonnante, les fournisseurs qui les entourent et les jeunes qu’ils forment dans le même esprit.
 
Au final, un ouvrage qui se lit comme on se promène, cueillant au passage autant de recettes audacieuses que de rencontres authentiques.

Détails

Auteur: Rene Sepul

Editeur: RENAISSANCE DU

Collection: CUISINE

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 03 Décembre 2013

Nombre de pages: 254

Dimensions: 17,5 x 24,5 x 2,1

Prix publique: 25,00 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine des chefs

Code Classification: 3802 > 3847 > 3853

EAN-13: 9782507051600