Le foie gras d'Alsace
Description
27 cuisiniers alsaciens réputés vous offrent dans cet ouvrage leurs meilleures recettes autour du foie gras d'oie.Vous trouverez dans ce livre les principales techniques pour réussir une terrine, des escalopes poêlées, choisir un foie gras, puis vous initier au sublime "Pâté de Foie Gras d'oie à la Contades" réalisé par la Maison Georges Bruck.
Détails
Auteur: Daniel Zenner
Editeur: ID Edition
Collection: CUISINE
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 09 2Janvier7
Nombre de pages: 74
Dimensions: 16,5 x 24 x 0,6
Prix publique: 10,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine des chefs
Code Classification: 3802 > 3847 > 3853
EAN-13: 9782367011141
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