Le foie gras d'Alsace

Le foie gras d'Alsace - Daniel Zenner

Description

27 cuisiniers alsaciens réputés vous offrent dans cet ouvrage leurs meilleures recettes autour du foie gras d'oie.Vous trouverez dans ce livre les principales techniques pour réussir une terrine, des escalopes poêlées, choisir un foie gras, puis vous initier au sublime "Pâté de Foie Gras d'oie à la Contades" réalisé par la Maison Georges Bruck.

Détails

Auteur: Daniel Zenner

Editeur: ID Edition

Collection: CUISINE

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 09 2Janvier7

Nombre de pages: 74

Dimensions: 16,5 x 24 x 0,6

Prix publique: 10,00 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine des chefs

Code Classification: 3802 > 3847 > 3853

EAN-13: 9782367011141

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