Le goût de l'ivresse

Description

« Dis-moi ce que tu bois, je te dirais ce que tu es » assénait le gastronome Brillat-Savarin au début du XIXe siècle. Entre la France du vin et celle de la bière, la piquette et les grands crus, l’eau de rivière et les eaux medicinales, le lait, les jus, le garum antique ou les sodas contemporains, la boisson est un geste vital qui révèle une culture, signe un rang social, implique un jeu économique... Sur plus d’un millénaire, Matthieu Lecoutre regarde la boisson sous tous les angles pour nous en révéler les fastes et le quotidien. Avec le lecteur, il sonde les caves du savoir historique pour suivre pas à pas à travers la sociabilité, l’excès, la médecine, le goût, l’éducation, l’esthétique, le plaisir, le sacré, le profane, la différenciation, la culture populaire, le genre, les normes morales, les orientations politiques, la publicité, la tradition ou la mondialisation.
L’auteur nous livre une analyse précise des racines alimentaires françaises et de ses évolutions au fil du temps et nous conduit à regarder sous un jour nouveau comment se sont construites nos pratiques parfois radicalement opposées, du binge drinking à base d’alcool fort au « repas gastronomique des Français » fondé notamment sur l’association raffinée des mets et des vins.

Professeur agrégé d’histoire à Lyon, Matthieu Lecoutre est chercheur associé à L’équipe Alimentation de l’université de Tours François-Rabelais et au Centre George Chevrier de l’université de Bourgogne « Savoirs : normes et sensibilités ». Il réside à Lyon.

Détails

Auteur: Matthieu Lecoutre

Editeur: Belin

Collection: COLLECTION HIST

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 05 Avril 2017

Nombre de pages: 464

Dimensions: 15,1 x 22 x 3,9

Prix publique: 23,50 €

Information complémentaires

Classification: Scolaire > Manuels scolaires Secondaire Général

Code Classification: 3000 > 3004

EAN-13: 9782701194998