Les fromages AOP et IGP de France

Description

La France, le pays du fromage ? S’il existe de délicieux fromages produits chez nos voisins européens et en Amérique du Nord, il est vrai que notre pays est souvent mis en avant pour le nombre impressionnant des fromages qui y sont produits. Même ses dirigeants en perdent leur latin. Ainsi si le Général de Gaulle disait en 1940 « Un pays qui produit 365 sortes de fromages ne peut pas perdre la guerre. », il déclarait vingt ans plus tard « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ? »
Il existe en fait sans doute plus de 500 fromages en France, ce nombre variant sans cesse, de nombreuses fabrications étant fermières ou très artisanales. Nous vous présentons dans ce livre les fromages français les plus connus, bénéficiant d’une Appellation d’origine protégée (AOP) ou d’une Indication géographique protégée (IGP), et répondant aux cahiers des charges de ces appellations. Pour mieux les connaître et mieux les déguster.

Détails

Auteur: Franck Vilboux

Editeur: GISSEROT

Collection: Gisserot gastronomie

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 13 Juin 2024

Nombre de pages: 128

Dimensions: 12,5 x 19 x 1

Prix publique: 6,00 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie

Code Classification: 3802 > 3847

EAN-13: 9782755811032