Art de conserver les substances alimentaires, particulièrement employées dans l'économie

Description

Art de conserver les substances alimentaires, particulièrement employées dans l'économie domestique pour la nourriture des hommes ; suivi des moyens de désinfecter celles qui seraient corrompues, et d'utiliser celles qui ne sont pas susceptibles d'être conservées. Par J.-L. R.
Date de l'édition originale : 1824

Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
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Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

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Détails

Auteur: J.-L. R.

Editeur: Hachette/BnF

Collection: Savoirs et Traditions

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 11 2Janvier6

Nombre de pages: 186

Dimensions: 15,6 x 23,4 x 1

Prix publique: 18,50 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie

Code Classification: 3802 > 3847

EAN-13: 9782014430707