Affaires de goût

Description

Chaque semaine paraît dans «M le magazine du monde» la chronique « Une affaire de goût ». Le récit d'un plat-mémoire, ou comment ce que l'on est se lie inextricablement à ce que l'on mange. Cet ouvrage rassemble 80 de ces portraits comestibles, dont les conteurs ont tous en commun de graviter, de près ou de loin, dans l'univers de ce qui se mange et se boit. Auteurs culinaires, designers, historiens, romancières, agronomes, critiques gastronomiques, paysannes, libraires, épiciers, vigneronnes, céramistes, chercheurs, artisans prennent tour à tour la parole. Leurs variations culinaires forment une sorte de paysage gustatif de la France, de sa société, son histoire et sa géographie, ses particularismes et ses métissages. C'est le véritable visage d'une cuisine populaire et sensible qui se dessine. Et autant de bonnes recettes, confectionnées et dégustées maintes fois, plats de coeur qui deviendront les recettes fétiches de nos cuisines.

Détails

Auteur: Camille Labro

Editeur: Rouergue

Collection: GASTRONOMIE

Format: Broché

Presentation: Relié

Date de parution: 10 Octobre 2018

Nombre de pages: 270

Dimensions: 17,6 x 24,3 x 2,6

Prix publique: 29,50 €

Information complémentaires

Numéro de série: 80

Classification: Arts et Beaux livres > Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...) > Gastronomie

Code Classification: 3667 > 3710 > 3721

EAN-13: 9782812616600