Tomate

Description

Peut-on encore imaginer que la tomate nous était inconnue avant la découverte du Nouveau Monde ? Lyndsay et Patrick Mikanowski - respectivement paysagiste et passionné de saveurs ainsi que l'un des concepteurs du premier Conservatoire de la tomate en France - nous révèlent tous les secrets du légume-fruit aujourd'hui le plus consommé au monde : comment cette cousine de la pomme de terre et de l'aubergine a su trouver sa place sous toutes les latitudes, quels sont les bons gestes pour la cultiver, comment choisir les tomates qui répondront le mieux à vos exigences de jardinier et de gatronome parmi plus de 400 variétés présentées ? 41 grands chefs du monde entier complètent l'hommage à cette vedette de nos assiettes en nous révélant comment la cuisiner amoureusement : en entrée, en plat principal, en dessert.. Un ouvrage à la fois épique, botanique et gastronomique, superbement illustré par les photographies de Jean-Louis Guillermin . Aujourd'hui, qui peut se passer de la tomate ?

Détails

Auteur: Lyndsay Mikanowski

Editeur: Chêne (Editions du)

Presentation: Relié

Date de parution: 26 Mai 1999

Nombre de pages: 192

Poids: 1096

Dimensions: 20,5 x 29,7 x 2,3

Prix publique: 38,00 €

Information complémentaires

EAN-13: 9782842771553