L'inspecteur se met à table
Description
Pascal Remy a été pendant seize inspecteur au Guide. La loi du secret a contribué au succès et à la légende de cette bible de la gastronomie. Pour la première fois, un ex-inspecteur parle. Dans ses carnets de route, il raconte sa vie quotidienne. Combien y a-t-il réellement d'inspecteurs au Guide pour l'édition France ? Comment enquêtent-ils ? Sortent-ils souvent de leur incognito ? Subissent-ils des pressions ? Existe-t-il des tables intouchables ? Les grands chefs médiatisés ne sont-ils pas devenus plus puissants que le Guide ? A-t-on tout dit de l'affaire Loiseau ? Dans une époque dominée par l'esprit marchand, les guides gastronomiques peuvent-ils conserver leur indépendance de jugement ? Quelles sont les bonnes adresses à ne pas manquer ? Ce livre est une première mondiale.
Détails
Auteur: Pascal Remy
Editeur: Equateurs (Editions des)
Presentation: Broché
Date de parution: 22 Avril 2004
Nombre de pages: 176
Poids: 401
Dimensions: 13,0 x 20,4 x 1,2
Prix publique: 15,00 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782849900062
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