Il était une fois le cacao
Description
Pascal Martin, ancien disciple du grand chef étoilé Bernard Loiseau, nous emmène dans un voyage autour du monde, à la découverte de l'histoire du cacao, de sa culture et de ses transformations. On y rencontre les grands maîtres chocolatiers, les plus gros mangeurs de chocolat, les variétés les plus utilisées, avec au passage quelques recettes insolites de boisson au chocolat chaud ou froid. Au fil des siècles, une véritable industrie s'est développée. Le chocolat est partout. Il est à la fois dans nos assiettes mais aussi dans nos produits cosmétiques. Pascal Martin en profite pour balayer les idées reçues des effets de la consommation du chocolat sur notre santé et nous fait découvrir ses vertus bienfaisantes.
Détails
Auteur: Pascal Martin
Editeur: Fernand Lanore
Collection: ARTICLES SANS C
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 07 Avril 2017
Nombre de pages: 240
Dimensions: 14,1 x 20,5 x 1,2
Prix publique: 20,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Histoire de la cuisine
Code Classification: 3802 > 3847 > 4080
EAN-13: 9782851578280
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