Grand Dictionnaire de Cuisine (coffret de 3 volumes)

Description

“J’ai de par le monde, trois ou quatre grands cuisiniers de mes amis, que je ménage pour collaborer dans un grand ouvrage sur la cuisine, lequel ouvrage sera l’oreiller de ma vieillesse.”

Rédigé en Bretagne où, malade, Alexandre Dumas s’est retiré, le manuscrit du Grand Dictionnaire de Cuisine est rendu à son éditeur Alphonse Lemerre en mars 1870. Dumas meurt le 5  décembre de cette même année. Alphonse Lemerre en confie alors l’édition à Charles Leconte de Lisle (poète, successeur de Victor Hugo à l’Académie française) et à un jeune homme encore inconnu : Anatole France. Villemot, cuisinier réputé, apporte quant à lui ses conseils techniques. L’ouvrage paraît en 1873, soit trois ans après la mort de Dumas.

Ce travail colossal réunit toutes les réflexions qu’Alexandre Dumas avait assemblées au cours de sa vie sur l’une de ses grandes passions : la cuisine. Son dictionnaire est une œuvre riche, extravagante, qui parle de cuisine avec “les tripes” autant qu’avec la tête, un ouvrage de passionné.

Fin gourmet, Alexandre Dumas a goûté à de nombreux mets et aliments hors du commun durant sa vie. De l’agneau au curaçao en passant par le dauphin, l’ours, le soudac ou encore la tortue, il vous partage ses impressions, recettes et informations historiques dans son Grand Dictionnaire de Cuisine.

Détails

Auteur: Jean-Louis-Alexandre Dumas

Editeur: Menu Fretin

Collection: Archives Nutritives

Format: Broché

Presentation: Coffret

Date de parution: 25 Octobre 2017

Nombre de pages: 1168

Poids: 1000

Dimensions: 14 x 21,6 x 9,0

Prix publique: 58,00 €

Information complémentaires

Numéro de série: 3

Classification: Encyclopédies, Dictionnaires > Encyclopédies et dictionnaires thématiques > Encyclopédie et dictionnaire thématique en plusieurs volumes

Code Classification: 3418 > 3431 > 3433

EAN-13: 9791096339204