Ma cuisine vivante de Sicile

Description

Ce livre est un voyage de saveurs en Méditerranée ; la chronique d'une cuisinière franco-italienne qui partage avec nous ses expérimentations, ses rencontres avec des producteurs locaux et ses émotions par saison. L'histoire intime et sentimentale d'Amélie avec la Sicile se révèle surtout un hommage aux îliens qui dédient leur vie au bon et au beau.

Amélie Panigai revisite les recettes d’antan d’une Méditerranée gourmande. Soucieuse d’une alimentation respectueuse du vivant, saine et organique, elle célèbre les délicieux produits locaux. Elle rend hommage aux insulaires qui dédient leur vie au bon et au beau, et nous offre des portraits de productrices locales.
Chaque recette est accompagnée de conseils, comme pour la Poudre d’or.
Ses connaissances botaniques lui permettent de marier les épices, les huiles ou encore les aromates trouvés en chemin. Elle nous livre ses secrets, après avoir récolté olives, amandes, pistaches...
Dans ses recettes, on trouve des Arancinis aux petits pois, de la Caponata, une purée onctueuse avocat-amandes, ou encore, des Linguine aux palourdes et lait d’amande.

L'auteur :
Passionnée de nature et d’Italie, la cuisine de sa grand-mère vénitienne a indubitablement éduqué ses papilles.
Amélie Panigai jette l’ancre en Sicile en 2018 pour se consacrer à l’organisation d’un festival international de jardins. Dans cette terre insulaire vibrante et colorée, elle découvre non seulement un monde végétal foisonnant, mais aussi une cuisine méditerranéenne généreuse et métissée.
Pour elle, la Sicile est une forme d’explosion, un baroque spontané qui s’accorde à des éléments naturels et culturels vibrants : un soleil écrasant, des pluies orageuses, des éruptions volcaniques, des feux d’artifices
qui pétaradent, des récoltes abondantes, des mélanges ethniques, des gestes et des mots pour préparer les mets...

Détails

Auteur: Amélie Panigai

Editeur: Akinomé

Collection: CUISINE ET MOI

Format: Relié

Presentation: Relié

Date de parution: 18 Mars 2022

Nombre de pages: 144

Dimensions: 21 x 21 x 1,8

Prix publique: 25,00 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine actuelle et tendances

Code Classification: 3802 > 3847 > 3849

EAN-13: 9791096405466