Couverture
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Informations
Cuisiner sans gluten
Nathalie Carnet
Dernière mise à jour : 04/03/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Larousse
Collection
Saveurs et bien-être
Série
—
Numéro de série
—
Format
Relié
Présentation
Broché
Parution
15-07-2013
Pages
96
Poids
305
Largeur
17
Hauteur
23.5
Épaisseur
1
Classification
Vie pratique & Loisirs > Cuisine, gastronomie > Cuisiner sans gluten
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De plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten. Pour elles, cuisiner au jour le jour en gardant saveurs et gourmandise devient un vrai casse-tête. Pourtant il existe de nombreuses astuces pour remplacer les farines contenant du gluten. Voici 50 recettes faciles à réaliser, pour une alimentation variée et savoureuse, jour après jour : Les pains : pain aux céréales, petits pains à hamburger, biscottes…Les crèmes, les sauces et les pâtes : pâte à pizza, pâte brisée, béchamel, crème pâtissière…Les entrées : muffins mimolette et farine de maïs, salade de quinoa et fromage halloumi, galette maïs guacamole…Les plats : frites de polenta, crumble courgettes fromage frais, salade de nouilles de riz et crevettes à la thaï…Les desserts : clafoutis, pudding sauce caramel, gâteau au chocolat, tarte aux fraises… Avec les conseils d’une diététicienne pour aller au bout des questions que pose l’intolérance au gluten.
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