Couverture
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Informations
La bonne cuisine des bistrots parisiens
Marianne Boilève
Dernière mise à jour : 29/03/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Glénat Livres
Collection
Carnets du terroir
Série
—
Numéro de série
—
Format
Relié
Présentation
Broché
Parution
01-05-2016
Pages
96
Poids
370
Largeur
15.5
Hauteur
21.8
Épaisseur
1.6
Classification
Arts & Beaux livres > Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...) > Gastronomie > La bonne cuisine des bistrots parisiens
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Troquets de quartier, bistrots chics, bars à vin tendance… Vingt-cinq établissements parisiens choisis pour la qualité de leur cuisine ont accepté de dévoiler quelques-unes des recettes qui ornent leur ardoise. Le génie des bistrots parisiens, c’est de venir d’ailleurs. D’Auvergne, du Pays basque, des Pays de la Loire, de Provence, de Bourgogne, de Normandie, d’Alsace, bref, de tous les coins de France où l’on sait ce que manger veut dire. Joyeuse, inventive et goûteuse, cette cuisine vénère les grands classiques pour mieux s’en amuser. Sans complexe. Ainsi, au hasard d’une balade ou d’un rendez-vous, on redécouvre des saveurs oubliées, le goût du hachis parmentier, d’une blanquette ou d’un paris-brest. Nostalgie sur le zinc. Deux rues plus loin, c’est l’aventure. La langue de chat rend hommage au Périgord, la joue de porc se poudre de cacao et la lisette s’acoquine avec le fenouil…
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