Couverture
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Informations
La Grande Histoire De La Gastronomie
Loïc Bienassis
Dernière mise à jour : 15/01/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Larousse
Collection
BEAUX LIVRES LAROUSSE
Série
—
Numéro de série
—
Format
Beau livre
Présentation
Relié
Parution
23-10-2024
Pages
240
Poids
2010
Largeur
25,7
Hauteur
30,8
Épaisseur
2,8
Classification
Arts et Beaux livres > Beaux livres illustrés (histoire, nature, mode, transports...)
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Que mangeaient les rois de France lors de leur banquet royaux ? Quand et comment la crème Chantilly fut-elle inventée ? Que mangeait-on à la Renaissance ? Comment les bistrots et les bouillons sont-ils nés ? Quelle est l’origine des restaurants ? Comment est né l’éclair au chocolat, la mille-feuille, le coq au vin ? Ce livre très riche dresse un panorama complet et alléchant de l’art culinaire et des arts de la table, de l’époque médiévale à aujourd’hui, de l’inventeur génial Auguste Escoffier aux plus grands chefs actuels, tel Pierre Hermé ou la famille Pic. Il raconte l’histoire haute en couleurs et pleine de saveurs des plus grands plats et des plus prestigieux de nos desserts, du pan sans doute le plus prestigieux et le plus emblématique de la culture française ! Avec des focus sur : - Les plus grands chefs - Les plats et pâtisseries les plus emblématiques de la culture française - Les cuisines régionales - Les influences étrangères sur la cuisine française
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