Couverture
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Informations
La Peau, Dix Façons De La Préparer
Guillaume Nicolas-Brion
Dernière mise à jour : 30/01/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Éditions de l'Épure
Collection
10 FACONS DE PR
Série
—
Numéro de série
—
Format
—
Présentation
—
Parution
18-03-2014
Pages
24
Poids
46
Largeur
12,3
Hauteur
21,3
Épaisseur
0,2
Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
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Qui a établi cet onzième commandement : "Tu ne mangeras point de peau de banane" ? Qui a voté cette loi interdisant la cuisine de la peau d'avocat ? Et qui peut expliquer pourquoi on ne mange pas de peau de kiwi ? Au quotidien, le constat est indéniable : seules quelques peaux familières ont droit de cité, les autres sont victimes d'un délit de faciès. Dans nos assiettes, règne un certain racisme. L'ignorance, le manque de curiosité et la peur ne font-ils pas de chacun de nous les complices de cette uniformisation du goût ? Assurément. Mais le vrai coupable, c'est l'industrie agroalimentaire avec son cortège de produits aseptisés et son prêt-à-manger. Dans cet univers de tisanes, on ne prête plus attention aux nuances. Et nos palais, les premières victimes, s'ennuient. Oser cuisiner toutes les peaux, c'est justement rompre cette monotonie !
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