Couverture
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Informations
Le grand livre de la cuisine crue
Christophe Berg
Dernière mise à jour : 01/04/2026
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Fiche complétée
Éditeur
La Plage
Collection
Lp.Pat.Conf.Cho
Série
—
Numéro de série
—
Format
Relié
Présentation
Broché
Parution
21-02-2014
Pages
252
Poids
1086
Largeur
21
Hauteur
27
Épaisseur
2.5
Classification
Vie pratique & Loisirs > Cuisine, gastronomie > Cuisine santé-minceur > Le grand livre de la cuisine crue
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• En cuisine, ce qui va changer : - Le matériel spécifique, l'hygiène pour une cuisine vivante, l'organisation et l'approvisionnement, l'eau filtrée... - Les nouvelles techniques : déshydratation, pickling, germination, fermentation, substitution... - Les produits : focus sur les ingrédients-clés, point sur les superfoods.. • 100 recettes de base : laits végétaux, sauces, pains plats, assaisonnements, noix, crèmes, bases... Préparations que l'on ré-utilise ensuite dans les plats • Plus de 200 recettes créatives pour faire le tour des plats emblématiques de la cuisine crue : des crackers aux tartes crues, des smoothies-repas rapides aux menus « degustation ». Sans oublier un beau chapitre desserts : mignardises, raw cacao, biscuits... • Des menus, des index par type de plats et par ingrédients complète ce livre ressource.
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