Couverture
image_key: 978/28/47/9782847841909_e3f2fffd26d4b8ab
Informations
Le hareng de nos mers
Jacky Durand
Dernière mise à jour : 20/03/2026
0%
Fiche complétée
Éditeur
Quatre Chemins
Collection
Chemins gourmands
Série
—
Numéro de série
—
Format
Broché
Présentation
Broché
Parution
25-06-2009
Pages
64
Poids
140
Largeur
16.5
Hauteur
22
Épaisseur
0.5
Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine régionale
Sélectionnez une catégorie jusqu’au niveau le plus précis disponible.
Image key
978/28/47/9782847841909_e3f2fffd26d4b8ab
Le hareng de la mer du Nord Jacky Durand Recettes de Tony Lestienne Collection Chemins gourmands Plus qu'un poisson, le hareng est une aventure à lui tout seul. Sur la côte d'opale, c'est à Boulogne qu'il a choisi son port d'attache. C'est de là que depuis toujours, on part le pêcher et c'est là aussi qu'il est salé puis fumé. C'est cette histoire, profondément enracinée dans la culture des gens du nord, qui est racontée ici. Bien sûr qui dit hareng, dit hareng pomme à l'huile. Mais il y a tant d'autre recettes. De la soupe de hareng doux à la quiche boulonnaise en passant par la vapeur de hareng, Tony Lestienne, chef étoilé, nous donne quinze recettes originales pour découvrir le hareng accompagné des vins qui conviennent le mieux. Enfin, pour que ces chemins soient vraiment gourmands, nous avons sélectionné des adresses où vous pourrez faire vos courses, prendre un repas et vous reposer en toute confiance. Jacky Durand est journaliste à Libération. Tony Lestienne est chef à La Matelote, un restaurant de Boulogne sur mer, une étoile Michelin.
API (debug)
/api/v1/lookup?ean=9782847841909
Librairies
Outils de recherche:
(liste non exaustive)
Vous constatez une erreur ?
Connectez-vous pour proposer une correction et recevoir 20 crédits MetasBooks après validation.