Fiche livre

Auteur: Robert Pujol Que valez-vous en vin? 400 questions pour se tester seul ou entre amis... Voici un livre de questions-réponses sur le vin: son histoire, les différents cépages, les techniques de vinification, les appellations françaises, les vins étrangers, ainsi que les conseils de services et techniques de dégustation. Il s'agit de questions que chacun se pose au moment d'acheter, de servir une bouteille ou de parler du vin auxquelles sont apportées des réponses claires et argumentées. Cette nouvelle édition comporte plus de 100 idées d'associations entre mets et vins. Robert Pujol est oenologue et dirige l'institut du Goût des Vins à Nantes. Chargé d'enseignement à la faculté d'oenologie de Reims, il forme les professionnels (maitres d'hôtels, restaurateurs, cavistes...) ainsi que les amateurs auxquels il propose des week-ends d'initiation à la dégustation. ED: Studyrama (11/2008), 14 x 20 cm, 208 pages, broché