Faire son pain et son levain
Description
De la farine, de l’eau, un foyer pour la cuisson et du temps sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du pain. Alors pourquoi ne pas tenter l’expérience ? Réussir une première fournée odorante et craquante, élaborer soi-même son levain... Au-delà de la gourmandise, découvrez la magie des gestes boulangers !
De la naissance du levain jusqu’au pain sorti du four, ce cahier détaille :
• le matériel et les ingrédients indispensables à la préparation ;
• la mise en route du levain pour des pains digestes, aromatiques et qui se conservent longtemps ;
• toutes les étapes en images de réalisation de votre première boule de pain de froment ;
• 16 recettes simples de pain semi-complet, pain de mie, vollkornbrot, focaccia, bagels... avec les indications précises de temps de levée et les astuces de l’auteur.
Un pain craquant sorti de votre four ? Pas si compliqué !
Détails
Auteur: Marie-Claire Frédéric
Editeur: Larousse
Collection: Hors collection - Nature
Format: Grand Format
Presentation: Broché
Date de parution: 05 Mai 2021
Nombre de pages: 64
Dimensions: 16,8 x 22 x 0,7
Prix publique: 6,95 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Nature
Code Classification: 3802 > 3871
EAN-13: 9782036000919
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