Recettes du Nord de la France

Description

Entrées, plats, desserts, cet ouvrage vous propose une trentaine de recettes incontournables de la gastronomie du Nord de la France : ficelle picarde, moules marinières, beultekaze dunkerquois, gâteau battu, tarte au suc’roux... LES RECETTES > ENTREES : Potage au potiron - Soupe de hénons - Soupe à la bière - Soupe de crevettes - Soupe à l’ail d’Arleux - Flamiche au maroilles - Ficelle picarde - Flamiche aux poireaux > POISSONS : Coquilles Saint-Jacques bonne femme - Moules marinières « braderie de Lille » - Harengs marinés, pommes à l’huile - Croquettes de crevettes - Caudière du Marquenterre à la ratte du Touquet > VIANDES : Coq des coqueleux - Pigeons de grand-mère - Andouillette de Cambrai flambée au genièvre - Rognons de veau flambés au genièvre - Potjevleesch - Hochepot - Carbonade flamande - Lapin aux pruneaux - Waterzoï de volailles > PLATS UNIQUES : Gratin avesnois - Soufflé de pommes de terre - Soissoulet > DESSERTS : Crème brulée à la chicorée - Tarte au suc’roux - Pain perdu à la cassonade, crème anglaise - Tarte flamande aux pommes - Tarte à la rhubarbe - Gaufres fourrées à la vergeoise - Beignets de ducasse

Détails

Auteur: Emmanuel Pierrot, Patrick Villechaize

Editeur: Ouest-France

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 16 Février 2024

Nombre de pages: 48

Dimensions: 13,5 x 20,4 x 0,5

Prix publique: 7,90 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine régionale

Code Classification: 3802 > 3847 > 3851

EAN-13: 9782737389641