L'Hospitalité et le Mentorat
Description
Il était une fois le restaurant de demain". Denis Courtiade, élu deux fois meilleur maître d'hôtel du monde, s'adresse aux jeunes et à tous ceux qui découvrent les métiers de la salle.
Ce livre est dédié aux jeunes qui envisagent ou découvrent les métiers du service en salle, à leurs parents, parfois hésitants eux-mêmes, ainsi qu'aux enseignants et aux professionnels. Maître d'hôtel, chef de rang, sommelier, barman, autant de métiers et de carrières alliant culture professionnelle, technique, relations humaines et parcours international que ce manifeste vise à décoder et mettre en lumière.
Il insiste en particulier sur le rôle de mentor des professionnels pour faire naître des vocations chez les jeunes et mieux les accompagner dans leur début de carrière.
Son contenu intéressera plus largement tous ceux, hôteliers restaurateurs ou non, qui s'interrogent sur l'évolution des métiers du service et de l'accueil.
Détails
Auteur: Denis Courtiade
Editeur: BPI (Editions)
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 09 2Février2
Nombre de pages: 192
Dimensions: 15 x 21 x 1,3
Prix publique: 19,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Vie professionnelle
Code Classification: 3802 > 3822
EAN-13: 9782857089650
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