Au four et au moulin
Description
Les grands tournants de l'Histoire de la boulangerie française, du XIXe siècle à nos jours, au travers le témoignage d'un de ses acteurs. En nous racontant son parcours professionnel, Roland Guinet nous fait partager, avec humour, les raisons qui ont présidé aux divers choix, évolutions, voire révolutions, d'un monde très dynamique qui a dû et a su s'adapter au contraintes de la vie de tous les jours : boulangerie, mais aussi meunerie, levurerie, industrie, artisanat...
Détails
Auteur: Roland Guinet
Editeur: Villette (Jérôme)
Format: Relié
Presentation: Relié
Date de parution: 27 Mars 2010
Nombre de pages: 144
Dimensions: 25,3 x 22,3 x 1,9
Prix publique: 29,80 €
Information complémentaires
EAN-13: 9782865470860
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