Recettes en Aveyron

Description

200 recettes simples, naturelles, souvent intimes et puisées au plus profond de l’Aveyron, vous attendent pour passer à table !Quelques recettes pour vous mettre en appétit : L'aligot (bien sûr...), les bourriols, le canard à l'aveyronnaise, le chevreau à l'oseille, le chou farci, le coufidou de Millau, la couronne d'oeufs au jambon, l'estofinade, les farçous, les galettes au roquefort, le gratin de brocolis, les haricots à la rouergate, le lapin à la moutarde (de Nathalie), l'omelette flambée (de notre ami Capou de l'Aubrac), la pizza verte (à la maison, elle a du succès !), les pommes de terre à l'étouffée (avec un peu de tome fraîche en fin de cuisson... trop bon !), la potée aveyronnaise, la purée de carottes, la quiche aux courgettes (encore de Nathalie...), la salade paysanne, la soupe au chou, la soupe aux fèves, la truffade, les beignets aux fleurs d'acacia, les biscotins, la crème au chocolat (c'est une soeur de Bonneval qui me l'a dévoilée... chut...), la crocande, les échaudés d'autrefois, la flaune, la fouace, les rissoles, le soleil de Marcillac (il fait toujours beau à Marcillac...), la tarte à l'encalat (de Mur-de-Barrez bien sûr !), la tarte aux fruits rouges, le vin de noix, l' hypocras (sur le chemin des Templiers du Larzac)...

Détails

Auteur: René Husson

Editeur: FLEURINES

Collection: RECETTES DU TER

Format: Broché

Presentation: Broché

Date de parution: 2007

Nombre de pages: 208

Dimensions: 15,5 x 22 x 1,8

Prix publique: 14,90 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine régionale

Code Classification: 3802 > 3847 > 3851

EAN-13: 9782912690142