Couverture
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Informations
Bûches, à l'école des pâtissiers
Michel Tanguy
Dernière mise à jour : 02/02/2026
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Fiche complétée
Éditeur
First
Collection
—
Série
—
Numéro de série
—
Format
Relié
Présentation
—
Parution
07-11-2019
Pages
152
Poids
847
Largeur
21,3
Hauteur
26,4
Épaisseur
2,2
Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Pâtisserie, confiserie, chocolat
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**Des recettes d'exception expliquées en pas à pas !** **Découvrez dans ce livre tout l'art de la bûche de Noël, pour la réussir et en varier les parfums et textures comme un pro !** **20 recettes de chefs :** bûche roulée aux marrons par Sébastien Gaudard, bûche chocolat-café par Philippe Conticini, bûche vanille et noix de pécan par Yann Couvreur, bûche rose et marrons par Pierre Hermé, bûche façon rocher au chocolat au lait par Jérémy Del Val (Dalloyau), bûche mange-passion-coriandre par Nicolas Bacheyre, bûche chocolat à la gelée de shiso rouge par Masatoshi Takayanagi... **Une réalisation en pas à pas photos** très détaillée pour comprendre toutes les étapes **Toutes les infos utiles** sur le bon matériel et les ingrédients
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