Fiche livre
EAN : 9782081415669
· Données disponibles
Couverture
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Informations
France Foie Gras
Michel Tanguy
Dernière mise à jour : 24/01/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Flammarion
Collection
GASTRONOMIE
Série
France
Numéro de série
—
Format
A4 / Manuel
Présentation
Broché
Parution
07-11-2018
Pages
192
Poids
1056
Largeur
20,4
Hauteur
28,2
Épaisseur
2
Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
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Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n'importe quelle période de l'année.
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