Couverture
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Informations
Chine, Le Livre De Cuisine
Kei Lum Chan
Dernière mise à jour : 06/01/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Phaidon
Collection
CUISINE
Série
—
Numéro de série
—
Format
Beau Livre
Présentation
Relié
Parution
12-03-2020
Pages
720
Poids
2015
Largeur
19.0
Hauteur
27.8
Épaisseur
5.5
Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine du monde
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La bible incontournable pour découvrir ou approfondir la cuisine la plus ancienne et la plus populaire au monde Après le Japon ou les Pays nordiques, Phaidon enrichit sa collection d’ouvrages mettant à l’honneur les cuisines traditionnelles de tous les pays. Rassemblant plus de 650 recettes, cet ouvrage rend hommage à la diversité de la gastronomie chinoise, la plus ancienne au monde, en présentant des mets issus des « huit grandes cuisines » reconnues et des variantes régionales. Chine : Le Livre de cuisine propose des plats de base populaires comme les Travers de porc à l’aigre-douce et les Dim sum, mais aussi des classiques locaux moins connus tels que le Riz frit à la mode du Fujian ou le Poulet ivre de Shanghai ; à cela s’ajoutent des recettes imaginées par des chefs reconnus du monde entier.
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