Couverture
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Informations
Cuisiner les algues
Laure Kié
Dernière mise à jour : 30/03/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Marabout
Collection
Mr.Cuisine
Série
—
Numéro de série
—
Format
—
Présentation
—
Parution
28-04-2010
Pages
72
Poids
374
Largeur
—
Hauteur
—
Épaisseur
—
Classification
Vie pratique & Loisirs > Cuisine, gastronomie > Cuisiner les algues
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30 idées pour cuisiner des algues de toutes sortes (nori, wakame, kombu, agr-agar, spiruline, etc.). Présentation des différentes algues; des idées pour les préparer en salade et en accompagnement chaud ou froid. Non seulement des plats incontournables comme le maki ou encore le zaru soba, mais aussi des plats traditionnels revisités de pâtes, de riz, de poissons ou de viandes. Des recettes de desserts. Extrait du sommaire : soupe miso, rouleau d'algue de printemps, spaghetti au hijiki, maki, zaru soba, pain aux algues...
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