Couverture
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Informations
La Cuisine A-T-Elle Un "Sexe" ?, Femmes - Hommes, Mode D'Emploi Du Genre En Cuisine
Kilien Stengel
Dernière mise à jour : 30/01/2026
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Fiche complétée
Éditeur
L'Harmattan
Collection
Questions alimentaires et gastronomiques
Série
—
Numéro de série
—
Format
Broché
Présentation
Broché
Parution
19-11-2018
Pages
220
Poids
279
Largeur
13,5
Hauteur
21,5
Épaisseur
1,2
Classification
Sciences humaines et sociales, Lettres > Sciences sociales > Sociologie du genre
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Le genre féminin et masculin, dans les métiers de bouche comme dans la vie ménagère, est le coeur de l'évolution d'une société. L'homme aux fourneaux des cuisines des grands restaurants, la femme chargée de la préparation du repas quotidien, sont autant des stéréotypes, des caricatures que des réalités encore présentes. Les modes et conduites alimentaires individuelles ou communautaires font également naitre des relations particulières avec la nourriture, assignées à chacun des genres : la privation pour les femmes et l'excès pour les hommes. Cet ouvrage regorge de nombreuses études, remarques et recommandations, qui appellent à consacrer davantage de temps à construire une égalité entre les sexes et à contribuer au bien-être de chacun.
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