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Informations
La Cuisine C'Est Beaucoup Plus Que Des Recettes - Ne
Alain Chapel
Dernière mise à jour : 27/01/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Robert Laffont
Collection
Les recettes originales de...
Série
—
Numéro de série
—
Format
Broché
Présentation
Poche
Parution
22-10-2009
Pages
520
Poids
466
Largeur
13,5
Hauteur
20
Épaisseur
3,7
Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine des chefs
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Le restaurant d'Alain Chapel, à Mionnay près de Lyon, fut pendant près de vingt ans l'une des meilleures tables de France. Aujourd'hui disparu, ce très grand chef a contribué à rajeunir la cuisine française, l'adaptant à notre mode de vie en la faisant plus légère, tout en respectant les solides et indispensables bases techniques classiques. Persuadé que les recettes ne doivent pas être des commandements immuables mais une "mise en jeu de ses désirs et de ses émotions gourmandes", il nous invite dans cet ouvrage, le seul qu'il ait publié, à vagabonder dans son imaginaire, et à goûter à ses impulsions gourmandes de grand chef passionné. Livre de recettes, bien sûr, mais aussi livre de réflexion, tout orienté vers le goût et la qualité, l'ouvrage d'Alain Chapel est plus que jamais d'actualité.
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