Fiche livre
EAN : 9782755811599
· Données disponibles
Informations
La cuisine des champignons
Dany Mignotte
Dernière mise à jour : 06/02/2026
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Fiche complétée
Éditeur
Gisserot
Collection
GASTRONOMIE
Série
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Numéro de série
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Format
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Présentation
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Parution
15-10-2025
Pages
64
Poids
100
Largeur
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Hauteur
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Épaisseur
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Classification
Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
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Image key
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Qu’ils soient cueillis avec prudence en forêt ou dans les champs, cultivés en cave ou cavés à l’aide de chien truffier, les champignons offrent une grande variété de formes, de textures et de saveurs puissantes ou délicates. En cuisine, on les utilise aussi bien frais que séchés ou surgelés en fonction des saisons et de l’usage que l’on souhaite en faire : plat principal, accompagnement voire condiment. Ce livre vous donnera à travers sa trentaine de recettes des idées pour cuisiner et mettre en valeur une quinzaine de variétés de champignons parmi les plus consommées en France, et pour les variétés sauvages, les moins risquées à identifier.
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