La Cuisine Bourgeoise Française Par Jf Piège, Recettes Bourgeoises Et Populaires

Description

Réunissant les grandes recettes classiques du patrimoine culinaire français, Le Grand Livre de la cuisine française, recettes bourgeoises et populaires est une bible de près  de 1 000 recettes qui deviendra rapidement une référence  et un indispensable dans vos cuisines.  Des préparations les plus basiques comme la vinaigrette, le beurre blanc ou la mayonnaise, aux plats les plus élaborés tels que la Sole meunière, la Terrine de lapin en gelée  ou les Côtelettes d’agneau Champvallon,  en passant par ceux qui ont été oubliés  comme la Darne de saumon sauvage au chou,  le Grenadin de veau à la Zingara ou encore l’Ambassadeur. Jean-François Piège propose, à travers ces recettes inspirées de l’histoire et du territoire, un livre alliant à la fois techniques de réalisation et recettes emblématiques  de la cuisine traditionnelle française. Auguste Escoffier disait  « La bonne cuisine est la base  du véritable bonheur. » L’ambition du Chef est toujours la même : transmettre, en toutes occasions, la volonté  de faire plaisir à travers la cuisine française.

Détails

Auteur: Jean-François Piège

Editeur: Hachette Pratique

Collection: Cuisine

Format: Grand Format

Presentation: Relié

Date de parution:

Nombre de pages: 1088

Poids: 3000

Dimensions: 19,8 x 25,8 x 7,3

Prix publique: 60,00 €

Information complémentaires

Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie

Code Classification: 3802 > 3847

EAN-13: 9782019453664