l'huître
Description
S’il n’existe que deux variétés d’huîtres en France ; la plate, indigène, et la creuse, elles offrent cependant une très large palette de goûts. Produit naturel, les huîtres sont le reflet des différentes régions ostréicoles de notre littoral.Dans cet ouvrage vous découvrirez l’anatomie, le mode vie et la reproduction des huîtres ; vous comprendrez les enjeux des triploïdes ; vous apprendrez l’incroyable histoire de l’ostréiculture française ; vous percevrez les nuances de goûts des huîtres et les détails de leur cycle d’élevage.Vous saurez les choisir et les ouvrir facilement ; vous connaîtrez les meilleurs accords et maîtriserez les plus délicieuses recettes afin de satisfaire votre appétit.Que vous soyez gourmand d’huîtres ou que vous souhaitiez simplement en apprendre davantage sur ce produit incontournable de notre gastronomie découvrez tous les secrets contenus entre ces deux écailles.
Détails
Auteur: Laurent Seminel
Editeur: Menu fretin
Collection: LE GARDE-MANGER
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 12 Octobre 2023
Nombre de pages: 128
Dimensions: 12 x 17 x 1,3
Prix publique: 14,90 €
Information complémentaires
Note: 5
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie
Code Classification: 3802 > 3847
EAN-13: 9782382440650
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