Les couteaux, dix façons de les préparer
Description
Le couteau est un coquillage que l’on pêche à pied sec à marée basse, voire très basse, sur les côtes de la mer du Nord, de la Manche, de l’océan Atlantique. On le trouve également en Méditerranée — mais la pêche se fait alors les pieds dans l’eau — ainsi qu’en Asie, en Amérique du Nord... On ne pense pas toujours à cuisiner les couteaux pourtant, l’éventail des façons de le préparer est très large. Ils sont délicieux et tendres, quand on ne les cuit pas trop longtemps !
Détails
Auteur: Dominique Janvier
Editeur: Epure (Editions de l')
Collection: Dix façons de préparer
Format: Broché
Presentation: Broché
Date de parution: 06 Octobre 2023
Nombre de pages: 24
Dimensions: 12,3 x 21,3 x 0,5
Prix publique: 10,00 €
Information complémentaires
Classification: Livres pratiques > Cuisine, gastronomie > Cuisine au quotidien
Code Classification: 3802 > 3847 > 3848
EAN-13: 9782352554196
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